Cherry Banana Bars

It's been ages since I shared a recipe here at Duni's Studio! Not that I haven't been cooking / baking, it's just that I didn't feel motivated to take pictures, as it's been grey and rainy all winter. But now, finally, Spring has arrived in my corner of the world and the days are already a lot brighter! Here's an easy recipe for cherry banana bars. The quantities given make a small batch of about 10 bars. Due to the mashed banana these don't fall apart at the first bite. I always take these with me on longer trips or when I visit trade fairs and other places with overpriced food! 

*

Es ist schon lange her, seit ich ein Food Post hier bei Duni's Studio gezeigt habe! Obwohl ich ja fast jeden Tag koche oder backe, fehlte mir in letzter Zeit einfach die Motivation Fotos zu machen. Hier also ein einfaches Rezept für Kirsch-Bananen-Riegel. Die angegebenen Mengen ergeben etwa 10 Riegel. Das darin enthaltene Bananenpüree garantiert, dass diese nicht beim ersten Bissen auseinander fallen. Ich nehme sie immer auf längeren Reisen mit oder wenn ich Messen besuche!

Ingredients

2 ripe bananas, 1 vanilla pod, 50 gr dried cherries, 70 gr chopped hazelnuts, 30 gr sesame seeds, 200 gr rolled oats, pinch of salt, 1 TbSp oil, 3 TbSp honey

Zutaten

2 reife Bananen, 1 Vanilleschote, 50 gr getrocknete Kirschen, 70 gr gehackte Haselnüsse, 30 gr Sesam, 200 gr Haferflocken, Prise Salz, 1 TL Öl, 3 TL Honig

How to: preheat oven to 347°F. Line a rectangular baking dish with greaseproof paper. Dry roast chopped hazelnuts in a small pan. Set aside. Mix pulp of vanilla into mashed bananas. Chop dried cherries. In a bowl mix rolled oats, hazelnuts, sesame seeds, salt and cherries. Add bananas, oil and honey. Stir until oats are well coated. Press mixture into the dish evenly. Bake for about 25 minutes. Cool completely before cutting into bars. Enjoy!

*

So gehts: Ofen auf 175°C vorheizen. Rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. Gehackte Haselnüsse in einer kleinen Pfanne rösten. Beiseite stellen. Bananen pürieren und Vanillemark zugeben. Kirschen klein schneiden. In eine Schüssel die Haferflocken, Haselnüsse, Sesam, Kirschen Prise Salz geben und gut mischen. Bananen, Öl und Honig zufügen und gut vermengen. Masse in die Form geben und gleichmäßig andrücken. Ca. 25 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen, dann in Riegel schneiden. Guten Appetit!

Pizza made from scratch

Raise your hands if you love pizza :)

Here's a quick and easy recipe perfect for busy people. It's healthy too! Homemade pizza tastes so much better than the frozen variety plus you get to choose your favorite toppings. Why not try my veggie version?

*

Mögt Ihr auch gerne selbstgemachte Pizza? Hier habe ich ein schnelles Rezept für eine vegetarische Pizza und der Belag lässt sich wunderbar variieren! 

Ingredients

Pizza base: 250 gr wholewheat flour, 100 gr spelt flour, 1 sachet active dry yeast, 200 ml warm water, 1 tbsp olive oil
Topping: zucchini, vine-ripened tomatoes, canned artichoke hearts, 1 tbsp tomato paste, olive oil, dried oregano, salt, black pepper, cheddar cheese, fresh basil

Zutaten

Pizzaboden: 250 gr Vollkornmehl, 100 gr Dinkelmehl, 1 tüte Trockenhefe, 200 ml warmes Wasser, 1 EL Olivenöl
Belag: Zucchini, Strauchtomaten, Artischockenherzen, 1 EL Tomatenmark, Olivenöl, getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer, Cheddar, frischer Basilikum

In a bowl sieve both flour types and stir in dry yeast. Make a well in the center and pour in warm water and olive oil. Mix until all ingredients are combined. Transfer dough onto floured surface and knead until a smooth, non-sticky dough is formed. Place into clean bowl, cover with cloth and leave to rise for about 20 min. It doesn't rise all that much with dry yeast.

*

In eine Schüssel beide Mehlsorten sieben. Hefe untermischen. Eine Mulde in der Mitte machen und warmes Wasser sowie Öl dazugeben. Mit einem Mixer solange rühren bis ein Teigball einstanden ist. Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und gut durchkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. In eine saubere Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und ca. 20 Min. ruhen lassen bis der Teig ein wenig aufgegangen ist.

Meanwhile, cut zucchini in thin slices, chop tomatoes and clear the juice, drain artichoke hearts and chop roughly. Set aside. Preheat oven to 428°F and place a non-stick baking paper on a tray.

Roll out dough approximately to the size of baking tray. It's okay if it's not a perfect rectangle. Mine was more of an oval shape. Use fork to prick the dough a few times. Mix tomato paste with olive oil and spread on the base. Add zucchini slices and chopped tomatoes. Season with a little salt and dried oregano. Top with artichokes, fresh gound black pepper and grated cheese. Bake in oven for 15 - 20 min. or until cheese is bubbly and lightly browned.

In der Zwischenzeit gewaschene Zucchini in dünne Scheiben und Tomaten in Stücke schneiden, dabei die Kerne grob entfernen. Artischockenherzen gut abtropfen lassen und grob in Stücke schneiden. Ofen auf 220°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig in etwa auf die Größe des Blechs ausrollen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Tomatenmark mit Olivenöl mischen und den Boden damit bestreichen. Zucchinischeiben, Tomaten und Artischockenstücke darauf verteilen. Leicht salzen und getrockneten Oregano darüberstreuen. Geriebenen Käse, z.B. Cheddar, darübergeben und mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Ca. 15 - 20 Minuten backen bis der Käse Blasen wirft und leicht gebräunt ist.

Serve immediately topped with fresh basil. Enjoy!

*

Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!

Happy Easter & Carrot Muffins

Hello lovelies!         Hallo, ihr Lieben!

The long Easter weekend is almost here. I'm not religious, but I do appreciate a couple of days off! I plan to wind down after some really busy weeks. Perhaps I'll get to reading that book that's been laying on my nightstand untouched. How about you? Anything nice planned? 

*

Das lange Osterwochenende steht vor der Tür. Ich bin zwar nicht religiös, aber ein paar freie Tage kann ich gut gebrauchen! Nach den doch sehr arbeitsreichen letzten Wochen werde ich entschleunigen und endlich das Buch anfangen, welches seit Wochen unberührt auf meinem Nachttisch liegt. Wie sieht es bei Euch aus? Habt Ihr schon Pläne?

small flower fabric in turquoise

Emma's Garden Stoffe

Back in the days when my family all lived in one place we would have a leisurely brunch on Easter Sunday, with my Mom baking / cooking and me helping. Usually the job of setting and decorating the table fell to me which, by the way, I enjoy doing to this day :) Afterwards my brother and I went on an egg hunt. Our Mom would tell us the number of chocolate eggs she had hidden and off we went. We had this rule that once all eggs were found we'd divide them up equally. The rest of the day was spent chatting / reading / playing and eating chocolate eggs. Those were fun times!

Damals, als meine Familie noch an einem Ort gewohnt hat gab es am Ostersonntag immer ein gemütliches Brunch mit Rührei, viel frischem Obst und leckeren, von meiner Mutter selbstgebackenen Kuchen. Ich durfte den Tisch mit dem hübschen Service meiner Mutter decken inklusive frische Blumen und Deko. Und bis heute mache ich das gerne :) Nach dem Brunch durften mein Bruder und ich auf Eiersuche gehen. Bevor es los ging teile unsere Mutter uns noch die Anzahl der versteckten Schokoladeneier mit. Zum Schluß wurden alle Eier in einem Körbchen gesammelt und gleichmäßig zwischen uns aufgeteilt. Den restlichen Tag verbrachten wir mit Reden, Lesen, Spielen und natürlich Schokoeier naschen. Das war eine schöne Zeit!

Today I'd like to share an easy, no-fail carrot muffin recipe! These come out golden, not too sweet and nicely moist on the inside. 

Ingredients

120 gr whole wheat flour

140 gr plain flour

2 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

pinch of salt

1/2 tsp cinnamon, dash of nutmeg

2 - 3 medium carrot, peeled and grated

1 egg

120 gr brown sugar

125 gr margarine

250 ml buttermilk

Und hier kommt das sehr einfache Rezept für die Möhrenmuffins! Sie sind goldbraun, nicht zu süß und innen schön saftig.

Zutaten

120 gr Vollkornmehl

140 gr Mehl

2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

Prise Salz

1 TL Zimt, Prise Muskatnuss

2 - 3 mittelgroße Möhren, geschält + geraspelt

1 Ei

120 gr brauner Zucker

125 gr Margarine

250 ml Buttermilch

This little bunny was gifted to me by my Mom several years ago.

♥

Diesen niedlichen Hasen habe ich vor ein paar Jahren von meiner Mami geschenkt bekommen.

Carrot Muffins. How to

Preheat oven to 356°F.  Line 12 pc muffin baking tray with non-stick muffin liners. In a bowl mix the dry ingredients. In another bowl beat the egg with sugar und margarine until creamy, add buttermilk and stir well. Pour into dry ingredients and mix until well combined. Add grated carrots and stir well. Lastly, spoon the batter into the muffin tray. Each should be about 2/3 full. Bake on middle shelf approximately 30 - 35 minutes until tops are golden brown. Remove tray from oven but leave muffins in tray for another 5 minutes. Finally, remove muffins and cool on wire rack. Enjoy!

This adorable handmade bunny coaster was gifted to me by the lovely Britta. And the sweet polkadot pegs are from the lovely Ani!

♥

Dieses süße bestickte Deckchen habe ich von der lieben Britta bekommen. Und die hübschen  Klammern mit Pünktchen von der lieben Ani!

Möhrenmuffins. So werden sie gemacht

Ofen auf 180°C vorheizen. Papierförmchen in 12er Muffin Blech einsetzen. In einer Schüssel beide Mehlsorten, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuß vermengen. In einer zweiten Schüssel das Ei mit dem Zucker und der Margarine cremig rühren, dabei langsam die Milch zufügen. Die cremige Masse zum Mehl geben und gut verrühren. Zuletzt geraspelte Möhren unterheben. Der Teig sollte schwerreißend sein. Mit Hilfe eines Löffels den Teig bis zu 2/3 Höhe in die Muffinförmchen einfüllen. Circa 30 - 35 Minuten backen bis die Muffins goldbraun sind. Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins noch weitere 5 Minuten ruhen lassen. Dann auf einem Gitter auskühlen lassen. Genießen!

Have a wonderful Easter holiday!

Ich wünsche Euch allen ein schönes Osterwochenende!

Healthy Breakfast

These days breakfast is the biggest meal of my day. I simply can't work on an empty stomach. I remember back in the corporate world I used to rush out the door with just a fruit bar followed by a few gulps of tea for breakfast. By mid-morning I was already fatigued and would compensate the loss of energy by overeating at dinnertime. Annoyingly, most of my colleagues never seemed to be hungry, their only fuel for the day a paltry sandwich! Thankfully, since I work from home now, I'm able to take much better care of myself, starting with a healthy breakfast chockfull of vitamins and protein. While a full breakfast including toast and scrambled eggs is reserved for the weekends, the following breakfast options are easily fixed during a busy work week.

*

Für mich ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages. Mit leerem Magen ist nicht gut arbeiten! Das war aber nicht immer so: Als damals Angestellte begann der Tag hektisch mit nur einem Fruchtriegel, ein paar Schlucke Tee und einem Fuß schon zur Tür raus. Das hatte zur Folge, dass mein Energiepegel bereits am Vormittag schon absackte und ich dies später mit viel zu reichhaltigem Abendessen kompensierte. Meine Kollegen dagegen, deren Tagesration aus einem armseligen Sandwich bestand, hatten irgendwie nie Hunger... 
Da ich jetzt von zu Hause arbeite, bin ich zum Glück in der Lage auf gesunde Ernährung achtzugeben, angefangen mit einem gesunden Frühstück voller Vitamine und Kohlehydrate. An Wochenenden gibt es sogar ein ausgiebiges Frühstück mit Toast und Rührei, aber für unter der Arbeitswoche sind die folgenden Rezepte ideal.

Breakfast Müsli

1. Mix baked oat and rice flakes, add chopped dried fruit (apricot, apples, cranberries) 
2. Top with fresh apple pieces, 1 tablespoon oil per bowl and your choice of milk. Enjoy.

Frühstücksmüsli

1. Gebackene Hafer- und Reisflocken, gehacktes Trockenobst (z.B. Aprikosen, Äpfel, Cranberries) mischen.
2. Frische Apfelstücke zugeben, pro Schale 1 EL Öl und zuletzt gewünschte Milchsorte zugeben.

Fresh Berry Smoothie

1. Blend handful of mixed fresh berries (blueberries, raspberries, strawberries) with juice of half an orange.
2. Add 1 tablespoon oil, 2 tablespoons instant rice flakes and top with almond milk. Blend. Makes 1 portion.

Frischer Beerensmoothie

1. Handvoll frische Beeren (Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren) mit Saft einer halben Orange pürieren.
2. 1 EL Öl, 2 EL zarte Reisflocken und Mandelmilch zugeben. Nochmal pürieren. Für 1 Portion.

My cup of tea & mini scone recipe

Tea. Black. Two sugars please :)

As a baby nobody could figure out why I puked everytime I was given milk. My poor mother took me from one doctor to the next, but lactose intolerance wasn't really heard of back then. So I was given either chamomile or weak black tea to drink. Plus freshly pressed orange juice to compensate the missing calcium. And because calcium is better absorbed by eating banans I was served a. lot. of bananas. But I digress.
What I'm trying to say is that I've been a lifelong tea drinker and somewhat of a connoisseur of tea :)

Schon als Kind hatte ich eine Milchunverträglichkeit, aber damals war dies noch kein Begriff. Meine arme Mutter schleppte mich erfolglos von einem Arzt zum anderen. Letztendlich blieb ihr nichts anderes übrig als mir Kamillentee oder dünnen, schwarzen Tee zu geben. Und Orangensaft (Kalzium) und Bananen. Ganz viele davon (Bananen unterstützen die Aufnahme von Kalzium). Vielleicht deswegen mag ich Bananenbrot so gerne? Aber ich schweife vom Thema ab!
Was ich eigentlich sagen möchte...ich trinke schon ein Leben lang Tee und bin in Sachen Tee recht fachkundig :)

While I don't have the time to celebrate a proper high tea during a busy week, I do make sure to make my tea with loose tea leaves rather than the unidentifiable ground bits usually found in tea bags. Did you know that some companies add artificial color to those? My two favorite black teas are Assam and Ceylon (shown above). Assam tea leaves are grown in India, in the Brahmaputra valley. The tea is harvested from March to October. There are three types of Ceylon tea, however they all come from regions in Sri Lanka. Jasmin tea, a blend of black and green tea perfumed with jasmine flowers is ideal to accompany Asian spicy food. Lastly, beneficial green tea - mostly harvested in China, Japan and Taiwan - which I enjoy drinking pure.

Während für ein richtiges High Tea die Arbeitswoche zu stressig ist, trinke ich bevorzugt Tee aus losen Teeblättern. Dafür nehme ich mir die Zeit. Das was im Teebeutel steckt nennt sich Dust (Teestaub) und einige Billiganbieter mischen noch künstlichen Farbstoff dazu. Da ich viel Tee trinke ist es mir wichtig, dass dieser von guter Qualität ist. Meine beiden Lieblinge unter den schwarzen Tees sind Assam und Ceylon (siehe oben). Assamtee wird in Indien, im Brahmaputra-Tal angebaut. Der Tee wird von März bis Oktober geerntet. Je nachdem aus welcher Region in Sri Lanka, gibt es drei geschmacklich verschiedene Ceylon Tees. Meiner darf ruhig etwas kräftiger sein. Jasmin Tee besteht aus einer Mischung aus schwarzem und grünen Tee, mit Jasminblüten parfümiert. Bei einigen werden diese Blüten beigemischt. Er ist ein idealer Tee zu asiatischen Speisen. Schließlich grüner Tee. Ob nun aus China, Japan, Taiwan oder Korea, grünen Tee trinke ich gerne pur.

premium loose leaf Ceylon

Tea and fresh, homemade scones! Perfect for a lazy Sunday afternoon. My mini scones are easy to make and are ready in about 20 minutes. Here's my recipe for busy people:

*

Tee und frische gebackene Scones! Das passt gut zusammen. Meine Mini Scones sind fix gemacht und in circa 20 Minuten fertig. 

1.  preheat oven to 428 °F. Line a baking sheet with grease proof paper.
2.  In a bowl sieve the flour with the baking powder and salt. Cut in the chilled butter, add sugar and continue cutting in until mixture resembles breadcrumbs.
3.  make well in the center, pour in the milk and stir well. Once no longer sticky use your hands to knead until a firm dough is formed.
4.  Roll out on a floured surface to about 1 inch thickness. Use a 2 inch cookie cutter (mine is flower shaped) and cut out about 10 pcs. Transfer to baking sheet and bake for about 10 - 12 minutes.
5.  Transfer to wire rack to cool for about 5 minutes.
6.  Serve still warm with butter, clotted cream and/or jam of your choice.

*

1. Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Kalte Butter, Zucker unterheben und immer wieder mit einem Messer ins Mehl einschneiden bis eine streuselartige Masse entstanden ist. 
3. Eine Vertiefung in die Mitte machen und Milch dazugeben. So lange rühren bis der Teig nicht mehr klebt. Dann mit den Händen kneten bis ein fester Teig entstanden ist.
4. Auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einem 4 cm Keksausstecher circa 10 Stück ausstechen und auf das Backblech legen. 10 - 12 Minuten backen.
5. Auf einem Gitter circa 5 Minuten auskühlen lassen.
6. Noch warm mit Butter, Clotted Cream und / oder Marmelade servieren.

♥

Happy Friday!

Baked Mango Custard

This is another childhood favorite of mine! Mango is my favorite fruit, but if you can't find any in your neck of the woods, you may substitute with peaches. These custards are easily made. Just make sure to use super fresh eggs and double cream. The individual custards are baked in an ovenproof dish or dishes filled with boiling water. The baked custards should be set and golden on top (see picture below). This recipe makes 8.

*

Wieder ein Lieblingsrezept aus meiner Kindheit! Mango ist meine liebste Frucht, aber wenn es die nicht zu kaufen gibt dann lässt sie sich mit Pfirsichen ersetzen. Diese Eiercreme ist schnell gemacht. Man sollte jedoch darauf achten, dass die Eier sehr frisch sind und Creme double verwenden. The einzelnen Portionen werden zum Backen in ein ofenfeste, mit kochendem Wasser gefüllte Form (oder Formen) gesetzt. Ergibt 8 Portionen.

Ingredients || Zutaten

2 ripe mangoes || 2 reife Mangos

lemon juice || Zitronensaft

4 egg yolks || 4 Eigelb

1/3 cup sugar || 85 gr Zucker

1 tsp ginger powder || 1 TL ingwer pulver

2 cups double (heavy) cream || 450 ml Creme double

Topping

cream, toasted flaked almonds || Schlagsahne, geröstete Mandelblättchen

Here's how to make them:

1. preheat oven to 325°F. Peel the mangoes, cut away and chop the flesh. Add juice of half a lemon. Blend until smooth. 

2. In a large bowl beat the egg yolks, sugar and ginger together until thick and pale. Stir in the mango purée. In a pot heat the double cream until gently simmering. Stir into the mango mixture and mix evenly. Pour mixture into eight ramekin dishes. 

3. Place in ovenproof dish filled with boiling water to come two-thirds of the way up the sides of the ramekin dishes. 

4. Bake for approx. 30 minutes, remove from oven and leave to cool slightly. Chill for a couple of hours.

5. To serve - pipe a dollop of whipped cream on each one and sprinkle with toasted almonds. Serve immediately.

Röschenstoff - Princess Rose in Lavendel

Und so werden sie gemacht:

1. Ofen auf 160°C vorheizen. Mangos schälen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Saft einer halben Zitrone dazu und glatt pürieren.

2. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und Ingwerpulver cremig schlagen. Mangopüree unterrühren. In einem Topf die Creme double bis zum Siedepunkt aufkochen, zu der Mango-Eiercreme geben und gut umrühren bis alles vermengt ist. In acht Auflaufförmchen füllen.

3. Die Förmchen in die ofenfeste, mit kochendem Wasser gefüllte Form stellen. Das Wasser sollte gute zwei-drittel am Rand der kleinen Förmchen hochkommen.

4. Circa 30 Minuten backen bis die Eiercreme gestockt und goldgelb ist. Aus dem Ofen nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Vor dem Servieren ein wenig geschlagene Sahne obendrauf geben und mit Mandelblättchen bestreuen. Guten Appetit!

Persimmon Pasta Salad

Persimmons, also known as Kaki are originally from Asia and are often compared to tomatoes. Actually, the flesh is not as watery as that of tomatoes plus it also has a slightly sweet taste. They taste best when fully ripened. This pasta salad is fresh, tart and fruity at the same time. Quite the energy-booster! If you don't like goat's cheese, you can omit it. Serves 4.

*

Kakifrüchte kommen ursprünglich aus Asien und werden oft mit Tomaten verglichen. Weit gefehlt wie ich finde. Das Fruchtfleisch der Kaki ist nicht so wässerig und außerdem ist es leicht süßlich im Geschmack. Am besten schmecken sie sonnengereift. Dieser Pastasalat ist erfrischend, mit einer süß-saueren Note. Wer kein Ziegenkäse mag lässt ihn einfach weg. Für 4 Portionen.

Ingredients | Zutaten

11/2 cups of small pasta shells | 350 gr kleine Nudeln, z.B. Muscheln

3 Tbsp olive oil | 3 EL Olivenöl

2 persimmons | 2 Kakis

Goat's cheese with herbs | Ziegenkäse mit Kräuter
mixed lettuce | gemischte Salatblätter

Dressing | Salatsoße

1/2 cup olive oil | 125 ml Olivenöl

3 Tbsp white wine vinegar | 3 EL Weißweinessig

1 small shallot chopped | 1 kleine Schalotte gehackt

3 Tbsp chopped parsley | 3 EL gehackte Petersilie

3 Tbsp chopped basil | 3 EL gehackter Basilikum

Salt, pepper, allspice to taste | Salz, Pfeffer, Nelkenpfeffer nach Belieben 

How to:

Cook pasta al dente in boiling salted water. Drain, transfer to large bowl, add olive oil to coat. Cover with wrap and chill for half and hour.
Cut tops off persimmons, then chop into small pieces. Set aside.
To make dressing put all ingredients in a blender and work until smooth. Pour dressing over pasta and toss well. Add chopped persimmons to pasta and toss very gently. Serve on a bed of mixed salad leaves, crumble some goat's cheese on top and garnish with sprig of basil. Serve with ciabatta.

Und so wird er gemacht:

Die Nudeln al dente in Salzwasser kochen. Abgießen, in eine große Schüssel geben, Olivenöl dazugeben und umrühren bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Kakifrucht oben abschneiden, dann Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen.
Für die Soße alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Soße über die Nudeln geben und gut umrühren. Kakistücke unterheben. Auf Teller mit Salatblättern portionieren und etwas Ziegenkäse darüber geben. Mit frischem Basilikum garnieren. Ciabatta dazureichen.

 p.s. can you see my reflection in the spoon? | könnt Ihr mein Spiegelbild sehen? ;-)

Monday Moodboard

In the run up to Christmas I seem to spend more time in the kitchen baking. I've baked my first batch of Christmas cookies at the weekend and hope to make more in the coming weeks. I browsed Etsy for inspiration and found these delectable goodies. Enjoy!

*

Ich liebe es in der Adventszeit zu backen! Außer den üblichen Weihnachtskeksen probiere ich jedes Jahr ein neues Rezept aus. So auch am vergangenen Wochenende (mehr dazu in einem späteren Post). Auch bei Etsy gibt es leckere Naschereien!

1 -- 2 -- 3 -- 4

Happy Monday!

Apple Season!

I picked up some apples from the farmer's market intending to bake a cake, but then I forgot the eggs so instead I cooked them and made apple-ginger spread (jelly). So yummy for breakfast or on pancakes!

*

Am Wochenende habe ich Äpfel vom Markt besorgt; sie haben ja jetzt Saison. Eigentlich hatte ich vor einen Kuchen zu backen, aber ich hatte die Eier vergessen...tsk, tsk. Dafür gab's dann Apfel-Ingwer Aufstrich :)

Making this is super easy! You need about 8 - 10 apples (not too tart) to fill four canning jars. Peel and chop the apples, mix with juice of one lime and place in a medium-sized pot. Add grated ginger (1 inch piece) and cook for 15 minutes until apples soften. Remove from stove and blend until smooth. Place back on stove, add 500 gr. canning sugar, mix well and bring to boil. Add a little water if necessary. Boil for 2-3 minutes. Then pour into clean canning jars, screw on lids and turn jars upside down. Cool completely - Once opened eat within a week.

*

Dieser Apfel-Aufstrich ist super einfach zu machen! 8 - 10 Äpfel (nicht zu säuerlich) schälen und kleinschneiden. In einen Topf mit dem Saft einer Limette geben. Etwas geriebenen Ingwer (1,5 cm Stück) zugeben und ca. 15 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind. Dann von der Kochstelle nehmen und fein pürieren. Topf wieder auf die Kochplatte stellen, 500gr. Gelierzucker zugeben, gut vermengen und aufkochen. Ca. 2-3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann ich vier saubere Einmachgläser geben, Deckel drauf, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen - Nach dem Öffnen innerhalb einer Woche verzehren.

The jars looked a bit plain to me (plus I was itching to use my alphabet stamp set), so I simply adhered two tags, a larger one made from kraft paper and a smaller one in white with handstamped lettering. Also I stuck some fun washi tape all around the jar. Such an easy way to dress up a simple canning jar - ready for gift giving!

*

Als Bastlerin mussten die Gläser natürlich aufgehübscht werden, und zwar auf möglichst schnelle und einfache Art! Aus braunem Kraftpapier habe ich Tags ausgestanzt, aus weißem Papier etwas kleinere, die ich dann mit roter Stempelfarbe bestempelt habe. Dann habe ich das Glas noch mit einem witzigem Washi Tape beklebt und fertig - auch als Gastgeber-Geschenk geeignet!

Yummy!

Lecker!

Thanks for stopping by and have a lovely day!

*

Schön, dass Ihr vorbei geschaut habt! Ich wünsche Euch einen wunderschönen Tag!