Sesame Carrot Appetizer

If you like munching on carrots here's a great vegan appetizer for you to try!

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Wenn Ihr Möhren mögt ist diese vegane Vorspeise genau richtig für Euch!

How to:

Peel carrots and steam in some vegetable stock until done (about 20 min.). Do not overcook, they should still have some crunch. Transfer to serving dish and keep warm. In a pan heat 3 - 4 Tbsp. olive oil, add sesame seeds and stir until fragrant, add cinnamon, 2 Tbsp. agave syrup, chopped dried apricots and figs and stir. Season with salt and pepper. Pour mixture over the carrots. Garnish with slices of lemon and serve with wholewheat toast.

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So wird's gemacht:

Möhren schälen und in Gemüsebrühe bissfest dünsten (ca. 20 Min.). Nicht weich kochen. Herausnehmen, auf eine Servierplatte geben und warm stellen. In einer Pfanne 3 - 4  EL Olivenöl erhitzen, Sesamsaat darin anbraten, Zimt dazugeben und gut verrühren. Dann 2 EL Agavendicksaft dazugeben, sowie gehackte Aprikosen und Feigen. Nochmals gut rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Möhren geben. Mit Zitronenscheiben anrichten. Dazu: Vollkorntoast.

Enjoy!

Guten Appetit!

Baked Goat's Cheese - Appetizer

Here's a quick appetizer I made the other day. Super delicious still warm from the oven!

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Diese Vorspeise (Eigenkreation) ist schnell gemacht. Am besten schmeckt der gebackene Ziegenkäse frisch aus dem Ofen!

How to:

Preheat the grill on your oven to high 428°F. Cut the roll of goat's cheese in 2 cm slices. Place on a baking sheet. Wash rocket salat, dry well and  lightly dress with oil/vinegar and season to taste with salt and pepper. Divide up on small appetizer plates.  Bake the goat's cheese slices for 5 minutes until top begins to brown. Meanwhile, in a small saucepan heat oil, add finely chopped mango and cook until very soft, add a little water to liquify. Purée. Add a few thin slices of chili and 4 TBSP honey. Stir well. The mango honey should be quite liquid, so add a bit of water if necessary. Turn off heat, but keep saucepan on the cooking plate. Remove baked goat's cheese rounds with a spatula and place on salad portions. Spoon over mango-chili-honey. Serve straight away!

Und so geht's:

Grill des Ofens auf 220°C vorheizen. Die Rolle Ziegenkäse in 2 cm Scheiben schneiden (eventl. die Endstücke entfernen). Auf ein Blech mit Backpapier setzen. Salat gut waschen und trocken schleudern. Eine leichte Vinaigrette zubereiten, je nach Geschmack salzen, pfeffern und auf kleine Vorspeisenteller portionieren. Die Ziegenkäsescheiben in den Ofen schieben und ca 5 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Währenddessen in einer kleinen Bratpfanne Öl erhitzen, fein gehackte Mango dazugeben und anbraten. Ein wenig Wasser dazugeben und pürieren. 4 EL Honig und wenige dünne Scheibchen Chilli untermischen. Gut umrühren. Der Mango-Honig sollte flüssig sein, eventl. etwas Wasser nachgießen. Platte ausschalten, aber die Pfanne drauf lassen. Ziegenkäse mit dem Pfannenwender vom Backblech heben und auf den Salat geben und mit Mango-Honig anrichten.

Sofort servieren!

Bon Appétit!