Here's a quick appetizer I made the other day. Super delicious still warm from the oven!
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Diese Vorspeise (Eigenkreation) ist schnell gemacht. Am besten schmeckt der gebackene Ziegenkäse frisch aus dem Ofen!
How to:
Preheat the grill on your oven to high 428°F. Cut the roll of goat's cheese in 2 cm slices. Place on a baking sheet. Wash rocket salat, dry well and lightly dress with oil/vinegar and season to taste with salt and pepper. Divide up on small appetizer plates. Bake the goat's cheese slices for 5 minutes until top begins to brown. Meanwhile, in a small saucepan heat oil, add finely chopped mango and cook until very soft, add a little water to liquify. Purée. Add a few thin slices of chili and 4 TBSP honey. Stir well. The mango honey should be quite liquid, so add a bit of water if necessary. Turn off heat, but keep saucepan on the cooking plate. Remove baked goat's cheese rounds with a spatula and place on salad portions. Spoon over mango-chili-honey. Serve straight away!
Und so geht's:
Grill des Ofens auf 220°C vorheizen. Die Rolle Ziegenkäse in 2 cm Scheiben schneiden (eventl. die Endstücke entfernen). Auf ein Blech mit Backpapier setzen. Salat gut waschen und trocken schleudern. Eine leichte Vinaigrette zubereiten, je nach Geschmack salzen, pfeffern und auf kleine Vorspeisenteller portionieren. Die Ziegenkäsescheiben in den Ofen schieben und ca 5 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Währenddessen in einer kleinen Bratpfanne Öl erhitzen, fein gehackte Mango dazugeben und anbraten. Ein wenig Wasser dazugeben und pürieren. 4 EL Honig und wenige dünne Scheibchen Chilli untermischen. Gut umrühren. Der Mango-Honig sollte flüssig sein, eventl. etwas Wasser nachgießen. Platte ausschalten, aber die Pfanne drauf lassen. Ziegenkäse mit dem Pfannenwender vom Backblech heben und auf den Salat geben und mit Mango-Honig anrichten.
Sofort servieren!
Bon Appétit!
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