Broad Bean & Tahini Hummus

I may have mentioned that I'm not a three-square-meal-a-day person. I'm a five-to-seven-meal-a-day person! I get bored easily, especially with food, so I'd rather have small portions and lots of variety. No wonder I'm a fan of Chinese Dim Sum, Mediteranean Meze and Spanish Tapas :)

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Statt drei Mahlzeiten pro Tag esse ich lieber fünf bis sieben (oder mehr) mal kleinere Portionen, dafür abwechslungsreich. Ich langweile mich schnell, vor allem was das Essen betrifft. Kein Wunder also, das ich gerne Dim Sum, Mezze und Tapas mag :)

I admit, this hummus is an acquired taste! You'll need to like broad beans and tahini, which is a sesame paste usually found in the oriental food section in the supermarket. But that's the fun of it all, trying out new food...and who knows, you might love it :)

Here's how it goes:

Defrost beans slightly. Cook beans in 100 ml salted water until done (about 7 - 8 min.). Drain well. Peel and chop garlic clove. Wash and chop parsley - leave some for decoration later. Put drained beans, garlic, parsley, juice of one lime, tahini into a mixing bowl. Season well with salt, pepper and a pinch of sugar. Add about 1 TbSp olive oil. Purée this mixture until smooth. I like my hummus thicker - like a spread - but if you like yours thinner, simply add 1 - 3 TbSp cold water and keep mixing. Spoon into bowls, decorate with parsley and serve with spicy taco chips. Yum!

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Ich gebe es zu, dieses Hummus ist gewöhnungsbedürftig! Man sollte dicke Bohnen und Tahin -  Sesampaste, gibt's in der "Exotenecke" im Supermarkt - mögen. Aber warum nicht mal etwas Neues ausprobieren? Das ist ja das Schöne am Kochen, und wer weiß...vielleicht findet Ihr es ja so toll wie ich!

So geht's:

Dicke Bohnen leicht antauen. In einem Topf mit 100 ml Salzwasser gar kochen (ca. 7 - 8 Min.) Gut abtropfen lassen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Petersilie waschen und kleinschneiden - einige Blätter für die Deko aufbewahren. Bohnen, Knoblauch, Petersilie, Saft der Limette, Tahin (Sesampaste) in ein hohes Gefäß geben. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und eine Prise Zucker zum abrunden sowie 1 EL Öl dazugeben. Mit dem Pürierstab pürieren. Ich mag mein Hummus etwas dicker, d.h. streichfähig. Wer es flüssiger mag einfach 1 - 3 EL kaltes Wasser dazugeben und nochmals pürieren. Zum Anrichten in kleine Schälchen füllen, mit Petersilie dekorieren und mit scharfen Tacochips servieren. Guten Appetit!

p.s. I recently won those cute little bowls in mint from bloggy friend Karin. Thank you so much :)
P.S. die süßen Schalen in Mint habe ich neulich bei der lieben Karin gewonnen. Ganz lieben Dank :)

Sweet Potato Samosas

This is another of my favourite savory snacks! The filling can be made in advance. The samosas are best eaten when still warm from the oven :)

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Dies ist ein weiteres Snackrezept, welches ich super lecker finde! Die Füllung läßt sich gut vorbereiten. Am besten schmecken die Samosas frisch aus dem Ofen :)

Here's how to make them:

Preheat oven to 180°C. Wrap the potato in aluminium foil and bake for 40 - 45 minutes. Remove, cut open - be careful not to get burned by the escaping steam - and scoop the potato into a mixing bowl. The potato flesh? should be mushy. Then place the 6 puff pasty squares on a baking sheet to defrost. In a small pan heat some oil, add chopped, de-seeded chili, chopped onion, 3 TBSP corn kernels, the curry powder and the garam masala to taste. Garam Masala can be found in the Asian food section of your supermarket. Fry until fragrant, then add this mixture to the mushy potato. Add salt and chopped cilantro. Mix well. Turn down the oven to 175°C. Spoon sweet potato mix in the center of each pasty square. Fold over to form triangles. Press down the edge with a fork. Bake until golden brown, about 15 - 20 min. Serve with sour cream. Enjoy!

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Und so werden die Samosas gemacht:

Ofen auf 180°C vorheizen. Süßkartoffel in Aluminiumfolie einwickeln und ca. 40 - 45 Min. backen. Aufschneiden. Vorsicht - heißer Dampf! Das Innere mit Hilfe eines Löffels in eine Schüssel geben. Die Kartoffel leicht zerdrücken. Dann die 6 Blätterteig Quadrate auf einem Backblech auftauen. In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne die gehackte Zwiebel, kleingeschnittene, entkernte Chillischote, 3 EL Mais, Currypulver und Garam Masala geben. Garam Masala ist ein typisch indisches Gewürz - das findet man in der Asia-Ecke im Supermarkt. Einige Minuten braten, bis die Zwiebel leicht gebräunt ist. Diesen Mix in die Schüssel mit der Kartoffel geben. Salzen. Kleingehackten Koriander zufügen. Gut umrühren. Die Füllung mittig auf die Blätterteigquadrate geben, dann zu Dreiecken formen und Ränder mit einer Gabel gut andrücken. Ofen auf 175°C runterdrehen. Samosas ca. 15 - 20 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Mit Schmand servieren. Guten Appetit!

Happy Weekend!