Banana & White Chocolate Muffins

Well, it was my birthday yesterday and I took a half day off. Unbelievably, the sun was out!
Ich hatte gestern Geburtstag und habe mir einen halben Tag frei genommen. Erstaunlicherweise hatten wir sogar ein bisschen Sonnenschein!

To celebrate I made a batch of banana and white chocolate muffins. These are quite sweet, but oh-so-yummy. Nice and moist with chunks of melted white chocolate inside.
Zur Feier des Tages habe ich Bananen Muffins mit weißer Schokolade gebacken. Sie sind recht süß, aber sehr lecker, mit weißen Schokoladestückchen. Die Bananen sorgen dafür, dass diese Muffins kein bisschen trocken sind.

I'd love to share these with you, my lovely blog readers, but will share the recipe instead. Thank you for stopping by my blog these past 4 years and leaving your kind, inspiring and sometimes hilarious comments! I read each and every comment and I really appreciate them ♥
Meine Lieben, ich würde Euch gerne welche aufheben, aber garantieren kann ich's nicht. Dafür gibt es das (etwas von mir abgewandelte) Rezept zum Nachbacken. Ich freue mich wie eine Schneekönigin wenn ihr mich hier auf meinem Blog besucht, und Eure netten Kommentare versüßen mir den Tag! Danke♥

250 gr plain flour/Mehl

1 tsp. baking powder/1 TL Backpulver

pinch of salt/Prise Salz

grated nutmeg/etwas geriebene Muskatnuss

100 gr. white chocolate/weiße Schokolade

125 gr butter or margerine/Butter od. Margerine

125 gr. sugar/Zucker

500 gr. bananas/Bananen

2 medium sized eggs/Eier Gr. M

1 lime/Limette

mix the flour, baking powder, salt, nutmeg in a bowl. chop chocolate. beat sugar with butter or margerine until creamy in another bowl. beat in eggs. sprinkle lime over bananas and mash. add butter mixture to dry ingredients. fold in mashed bananas. fold in chocolate. stir well. pour into 12 muffin moulds (use non-stick paper mould liners) and bake in pre-heated oven for 25 min. (200°C)

Mehl, Backpulver, Salz, Muskat in einer Schüssel mischen. Fett und Zucker schaumig schlagen. Eier untermengen. Schokolade hacken. Bananen mit etwas Limette pürieren. Mehlmischung unter die Fettcreme rühren. Bananenpüree untermengen. Zuletzt Schokostückchen unterheben. Gut umrühren. Teig in ein 12er, mit Papierbackförmchen ausgelegten Muffinblech füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Min. backen.

Enjoy!