Wednesday, March 9

Healthy Breakfast


These days breakfast is the biggest meal of my day. I simply can't work on an empty stomach. I remember back in the corporate world I used to rush out the door with just a fruit bar followed by a few gulps of tea for breakfast. By mid-morning I was already fatigued and would compensate the loss of energy by overeating at dinnertime. Annoyingly, most of my colleagues never seemed to be hungry, their only fuel for the day a paltry sandwich! Thankfully, since I work from home now, I'm able to take much better care of myself, starting with a healthy breakfast chockfull of vitamins and protein. While a full breakfast including toast and scrambled eggs is reserved for the weekends, the following breakfast options are easily fixed during a busy work week.
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Für mich ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages. Mit leerem Magen ist nicht gut arbeiten! Das war aber nicht immer so: Als damals Angestellte begann der Tag hektisch mit nur einem Fruchtriegel, ein paar Schlucke Tee und einem Fuß schon zur Tür raus. Das hatte zur Folge, dass mein Energiepegel bereits am Vormittag schon absackte und ich dies später mit viel zu reichhaltigem Abendessen kompensierte. Meine Kollegen dagegen, deren Tagesration aus einem armseligen Sandwich bestand, hatten irgendwie nie Hunger... 
Da ich jetzt von zu Hause arbeite, bin ich zum Glück in der Lage auf gesunde Ernährung achtzugeben, angefangen mit einem gesunden Frühstück voller Vitamine und Kohlehydrate. An Wochenenden gibt es sogar ein ausgiebiges Frühstück mit Toast und Rührei, aber für unter der Arbeitswoche sind die folgenden Rezepte ideal.


Breakfast Müsli
  1. Mix baked oat and rice flakes, add chopped dried fruit (apricot, apples, cranberries) 
  2. Top with fresh apple pieces, 1 tablespoon oil per bowl and your choice of milk. Enjoy.
Frühstücksmüsli
  1. Gebackene Hafer- und Reisflocken, gehacktes Trockenobst (z.B. Aprikosen, Äpfel, Cranberries) mischen.
  2. Frische Apfelstücke zugeben, pro Schale 1 EL Öl und zuletzt gewünschte Milchsorte zugeben.

Fresh Berry Smoothie
  1. Blend handful of mixed fresh berries (blueberries, raspberries, strawberries) with juice of half an orange.
  2. Add 1 tablespoon oil, 2 tablespoons instant rice flakes and top with almond milk. Blend. Makes 1 portion.
Frischer Beerensmoothie
  1. Handvoll frische Beeren (Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren) mit Saft einer halben Orange pürieren.
  2. 1 EL Öl, 2 EL zarte Reisflocken und Mandelmilch zugeben. Nochmal pürieren. Für 1 Portion.


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21 comments:

  1. Hallo liebe Duni,
    Dein Frühstück sieht wirklich gesund und lecker aus. Ich esse auch jeden Morgen meine Schale Müsli mit Haferflocken, frischem Obst und Milch. Die 30-Tage-Smoothies Challenge habe ich leider nicht durchgehalten.
    Viele liebe Grüße, Synnöve

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  2. These both look and sound delicious! I need my breakfast every morning too. I'm boring though with simple plain oatmeal and just a touch of cinnamon. It keeps me satisfied until late morning.

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  3. I eat oatmeal most mornings too. I like that it's quick and healthy.
    Your smoothie looks so good! I love all the fresh ingredients.

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  4. delicious! Müsli is one of my favorite things, and this looks like a great kick off for the day

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  5. To save time I use the 1-minute variety of oatmeal and I let it toast a little bit in my super non-stick pan. Served with butter, cinnamon and a little ground flax, it's a true "sticks-to-the-ribs" breakfast that keeps me going 'til 2:00 tea!

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  6. I have to eat a big breakfast, too, and so does my husband. We're baffled by people who only nibble on something small and then wait until lunch.

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  7. I started eating bigger breakfasts during my recent pregnancy and it makes a big different. I usually eat srsknkee eggs with black beans and avocado, or I'll make a smoothie and top it with low fat granola. The oatmeal bowl looks delicious!

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  8. Liebste Duni,
    jetzt hab ich Lust auf Frühstück bekommen! So mag ich es auch gern! Für mich ist Frühstück auch die wichtigste Mahlzeit am Tag!
    Ich wünsche Dir noch einen wunderbaren und gemütlichen Abend!
    ♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥

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  9. Hello Duni! Breakfast is my favorite meal! I love begin my day with black tea, toast, berries or other fresh fruit and some nuts. Your smoothie looks so good!
    Hope you are having a lovely week!
    Hugs and love from Portugal,
    Ana Love Craft
    www.lovecraft2012.blogspot.com

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  10. both look so good. I never have time for breakfast in the morning

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  11. Oatmeal...every single day...like clockwork. I LOVE it! And yes, it starts the day off right.

    Your photos always make everything look so darn GOOD! I'm coming over for breakfast!

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  12. Hmmm, I need to look into flaxseed oil. I always have trouble getting enough 'good fat' in my diet (it's seriously a struggle every single day!) and I bet it would make a good addition to my breakfast. I have the same thing every single day - protein pancakes! I make them with oatmeal, Greek yogurt, egg whites, and almond milk. I've had them, or the component ingredients if I was away from home, almost every single morning for 11 months.

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  13. yummy photos!!! I adore health breakfast and healthy snacks and...

    thank you for the recipe!

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  14. So tolle Ideen! Genau diese Art von Frühstück esse ich momentan total gerne:) Meine liebste Kombination momentan sind Oats mit Milch angerührt, frische Apfelstücke drauf und am Schluss noch ein bisschen Ahornsyrup drüber das ist soo lecker:)) Deine Rezepte hören sich auch echt gut an und auf deinen Bildern sieht das so gut aus, dass ich die mal ausprobieren werde:)

    Liebe Grüße!:)
    Kristin

    http://www.lipstickandspoon.com/

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    1. Freut mich, dass Dir die Rezepte gefallen und sie sind wirklich schnell gemacht :) GLG

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  15. both of these look simply amazing! I love berry smoothies, will try this one, pinning for later!

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  16. Liebe Duni,
    so fängt mein Tag auch an!! :-)
    Mit ganz viel gesundem zum Knabbern und Sattwerden.
    Früher hatte ich auch immer so einen Stress, ich bin froh, dass ich nun auch etwas mehr Zeit für ein gesundes Frühstück habe.
    Herzlichst ANi

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  17. My breakfast is usually oatmeal or a smoothie.

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  18. Oh, Duni, that smoothie is gorgeous! I'm pinning for later. Yum!

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Vielen herzlichen Dank für eure lieben Kommentare!