Thursday, July 31

Broad Bean & Tahini Hummus


I may have mentioned that I'm not a three-square-meal-a-day person. I'm a five-to-seven-meal-a-day person! I get bored easily, especially with food, so I'd rather have small portions and lots of variety. No wonder I'm a fan of Chinese Dim Sum, Mediteranean Meze and Spanish Tapas :)
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Statt drei Mahlzeiten pro Tag esse ich lieber fünf bis sieben (oder mehr) mal kleinere Portionen, dafür abwechslungsreich. Ich langweile mich schnell, vor allem was das Essen betrifft. Kein Wunder also, das ich gerne Dim Sum, Mezze und Tapas mag :)


I admit, this hummus is an acquired taste! You'll need to like broad beans and tahini, which is a sesame paste usually found in the oriental food section in the supermarket. But that's the fun of it all, trying out new food...and who knows, you might love it :)

Here's how it goes:

Defrost beans slightly. Cook beans in 100 ml salted water until done (about 7 - 8 min.). Drain well. Peel and chop garlic clove. Wash and chop parsley - leave some for decoration later. Put drained beans, garlic, parsley, juice of one lime, tahini into a mixing bowl. Season well with salt, pepper and a pinch of sugar. Add about 1 TbSp olive oil. Purée this mixture until smooth. I like my hummus thicker - like a spread - but if you like yours thinner, simply add 1 - 3 TbSp cold water and keep mixing. Spoon into bowls, decorate with parsley and serve with spicy taco chips. Yum!
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Ich gebe es zu, dieses Hummus ist gewöhnungsbedürftig! Man sollte dicke Bohnen und Tahin -  Sesampaste, gibt's in der "Exotenecke" im Supermarkt - mögen. Aber warum nicht mal etwas Neues ausprobieren? Das ist ja das Schöne am Kochen, und wer weiß...vielleicht findet Ihr es ja so toll wie ich!

So geht's:

Dicke Bohnen leicht antauen. In einem Topf mit 100 ml Salzwasser gar kochen (ca. 7 - 8 Min.) Gut abtropfen lassen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Petersilie waschen und kleinschneiden - einige Blätter für die Deko aufbewahren. Bohnen, Knoblauch, Petersilie, Saft der Limette, Tahin (Sesampaste) in ein hohes Gefäß geben. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und eine Prise Zucker zum abrunden sowie 1 EL Öl dazugeben. Mit dem Pürierstab pürieren. Ich mag mein Hummus etwas dicker, d.h. streichfähig. Wer es flüssiger mag einfach 1 - 3 EL kaltes Wasser dazugeben und nochmals pürieren. Zum Anrichten in kleine Schälchen füllen, mit Petersilie dekorieren und mit scharfen Tacochips servieren. Guten Appetit!


p.s. I recently won those cute little bowls in mint from bloggy friend Karin. Thank you so much :)
P.S. die süßen Schalen in Mint habe ich neulich bei der lieben Karin gewonnen. Ganz lieben Dank :)

19 comments:

  1. This looks delicious! I love broad beans so I'll give it a go for sure. I'm abp bit like you about food. I love have lots of different kinds of food on the same plate. I always try to cook dinner in this way.

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  2. I am getting hungry. Last week we made homemade hummus. It was so good.

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  3. Duni thanks for the recipe! I'm with you: tapas and mezze are the way to go! I get bored easily too. I'm in love with middle eastern flavours right now...have been using sumac and za'atar almost daily!

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  4. Hallo liebe Duni,
    das sieht total lecker und frisch aus. Humus haben wir schon länger im Programm, da unsere Tochter auf vegetarisch umgestiegen ist.
    Ich bringe Dir gern eine frische Brise vom Meer mit...
    Viele liebe Grüße Synnöve

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  5. This looks (you did a wonderful job photographing!) and sounds delicious. I love little bits of everything too. This is definitely something I will try.

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  6. Mhm das sieht ja fantastisch aus!!!
    LG Steffi

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  7. Liebe Duni,
    das sieht sehr lecker aus. Ich könnte auch mal dringend was neues auf meinem Speiseplan brauchen, weil irgendwie mag ich auch nie das gleiche.
    Und - ich erkenne Deine schönen Schälchen, die Du bei Karin gewonnen hast. Sie passen super gut zu Dir!!
    Vielen Dank für das vielversprechende Rezept, Duni!
    Herzliche Grüße und eine gute Nacht wünscht Dir
    ANi

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  8. It looks good but I've never had hummus so not sure about it since you said it's an acquired taste. I'd be willing to try it though!

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  9. It does look really good. I tried hummus not too long ago and I discovered I do not like it at all:)

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  10. This looks so yummy! My daughter-in-law introduced me to hummus. I love it when something healthy is a taste treat, too!
    Love your colorful chips.

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  11. Looks great duni! and your bowl is cute too :)

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  12. This look delicious! It's funny how the dip looks like guacamole!

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  13. I like a lot of smaller meals/snacks, too. We've been eating a lot of hummus lately, though we've never tried to make it at home. This looks so tasty!

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  14. This looks amazing Duni! I absolutely love tahini and different varieties of hummus, so I can't wait to try this.

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  15. We love hummus and got a new food processor as a wedding present! This recipe looks like it would be an instant favorite around here.

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  16. Das sieht richtig lecker aus :)

    Danke dir für deine lieben Worte

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  17. This is definatelly on my list to trying this weekend:)
    Cheers!

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  18. Duni, the food and the plating both look delicious. This is just so worthy of a magazine spread. And yes, I will forever campaign you for that one great magazine feature.

    We share the same love for frequent eating haha It's just that you have the talent to prepare food, while I'm left.. never mind haha

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