Thursday, June 25

Rhubarb-Hibiscus Fizzy Iced Tea


Now that summertime is here, what better way to spend the balmy evenings sitting on the terrace and enjoying a refreshing iced tea? Here's my fruity and fizzy version with sparkling water.
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Was gibt es schöneres als an lauen Sommerabenden draußen auf der Terrasse zu sitzen und einen erfrischenden Eistee zu genießen? Hier mein fruchtiges Rezept. (mit Sprudel)


Ingredients / Zutaten

1 kg rhubarb / 1 kg Rhabarber
1 piece ginger / 1 Stück Ingwer
80 gr raw cane sugar / 80 gr Rohrohrzucker
2 hibiscus tea bags / 2 Beutel Hibiskustee
chilled sparkling water / gekühltes Mineralwasser (mit Kohlensäure)
ice cubes / Eiswürfel (optional)


Wash rhubarb and chop into small pieces. Transfer to medium sized pot. Peel and slice ginger and add to rhubarb with the sugar. Add 1 ltr water and bring to boil. Drop in the two hibiscus teabags, cover and simmer on low for 10 - 12 minutes or until rhubarb has turned mushy. Remove from heat and let cool. Then strain through a sieve. You will end up with a lovely pinkish, slightly syrupy liquid. Refrigerate.

To serve: fill up tall glasses halfway with liquid. Top with chilled sparkling water and if you like it extra cold add a couple of ice cubes. Enjoy!
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Rhabarber putzen und ich kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Beides in einen Topf geben. Den Zucker zugeben und mit 1 Liter Wasser auffüllen. Alles aufkochen lassen, dann die zwei Teebeutel zugeben und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 10 - 12 Minuten ziehen lassen. Abkühlen lassen und später durch ein feines Sieb seihen. Kühl stellen.

Servieren: Hohe Gläser mit dem Rhabarbersud zur Hälfte auffüllen, Mineralwasser zugeben und wer es besonders kalt mag gibt noch ein paar Eiswürfel dazu. Prost!


16 comments:

  1. Hallo liebe Duni,
    das sieht furchtbar lecker aus. Da muss der Sommer jetzt zurück kommen !
    Viele liebe Grüße, Synnöve

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  2. This looks perfect for summer! Thanks for the recipe:)

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  3. I agree! Perfect for summer! Love your photography ;)

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  4. Hallo liebe Duni,
    also farblich ist Dein Rhabarber-Eistee schon nicht zu toppen ( Du hast ihn so schön dekoriert!!).
    Dann kann er eigentlich auch nur gut schmecken. :-)
    Kann man Rhabarber jetzt noch kaufen? Wenn nicht, ich habe mir schon sicherheitshalber welchen eingefroren. Juhu! :-)
    Danke für Dein Rezept, Duni,
    Liebe Grüße
    ANi

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  5. I have never eaten rhubarb, but may have to try it this way! Sounds refreshing!

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  6. Oh, liebe Dunni, das klingt herrlich lecker und erfrischend!
    Ich wünsche Dir noch einen wundervollen Abend!
    ♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥

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  7. They look very yummy and refreshing!

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  8. This is just so different to me! I have to try it!

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  9. Mmmm! I'm not big on rhubarb but it is growing on our property. I just printed your recipe though because Jim or his parents (who are with us for the summer) may want to try it. :-)

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  10. looks yummy and very refreshing

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  11. I've never had a drink made with rhubarb before but it sounds fabulous! Sounds like the perfect summer drink!

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  12. This looks so refreshing, Duni!

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  13. That looks SO good!! I love the tartness of rhubarb. And your photos are great.

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  14. This looks delicious! I'm pinning the recipe for later :)

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  15. This looks absolutely amazing! I love rhubarb strawberry pie with ginger. I have to pin this once I get home to my computer!

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  16. I tried this! Love it! Will make it again! thanks for the recipe!!!!

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