Bread & Butter Pudding - No Raisins :)

When it's rainy, windy and generally "icky" outside...I need comfort food that reminds me of my childhood. This is such an easy dish that only requires a few staple ingredients and is very satisfying. Mine hasn't got any raisins in it because I simply don't like them!

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Wenn draußen Schmuddelwetter ist und ich nicht vor die Tür gehen mag dann brauche ich...ein Gericht aus meiner Kindheit welches von innen heraus wärmt und stärkt. Bread & Butter Pudding eben, nur ohne Rosinen da ich die so gar nicht mag!

Preheat oven to 180°C.
Cut bread into 10 - 12 thick slices. Spread slices with butter and place in a buttered ovenproof dish. In a bowl mix eggs, cream, milk, sugar and cinnamon well. Pour mixture over bread and soak for about 10 minutes. Place dish in oven and bake for about half an hour.
In a small pan warm up your choice of marmalade (I used apricot-raspberry). Remove pudding from oven and glaze the top with the marmalde. Serve immediately.

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Ofen auf 180°C vorheizen.
Weißbrot in 10 - 12 dicke Scheiben schneiden. Buttern und in eine eingefettete ofenfeste Form schichten. In einer Schüssel die Eier, Doppelsahne, Milch, Zucker und Zimt geben. Schaumig rühren und über die vorbereiteten Brotscheiben geben. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann ca. halbe Stunde im Ofen backen. Währenddessen Marmelade nach Wahl (meine ist Aprikose-Himbeere) mit etwas Wasser in einem kleinen Topf aufwärmen und glattrühren. Form aus dem Ofen nehmen und mit der Marmelade bestreichen. Sofort servieren.

Enjoy!

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Guten Appetit!