Friday, October 3

Duni's Veggie Burger :)


I indulged in a new cookbook recently. It's the new book by Scandinavian couple David and Luise, who also publish the successful blog Green Kitchen Stories. I was immediately intrigued by their vegetarian burger which included haloumi cheese. I had never cooked with this type of cheese before, so I thought I'd give it a try! I adapted the recipe to my taste, added a few more ingredients and served my patties in a proper burger bun :)


Vor Kurzem habe ich mir ein neues Kochbuch geleistet. Es ist das neue Buch von David und Luise, das skandinavische Paar welches hinter dem erfolgreichen Blog Green Kitchen Stories steckt. Beim Durchblättern fiel mir der vegetarische Burger auf, da dieser mit Halloumi Käse zubereitet war. Ich habe noch nie mit dieser Sorte Käse gekocht, daher musste ich es einfach ausprobieren! Das Originalrezept beinhaltet lediglich drei (!) Zutaten für die Burger, und daher habe ich es nach meinem Geschmack abgewandelt, d.h. noch ein paar Zutaten mehr und in einem richtigen Burgerbrötchen serviert :)


Here's how I made mine:

Coarsely grate 1 medium sized zucchini, 1 large pealed carrot and about 200 gr of haloumi cheese in a big bowl. The cheese is suprisingly easy to grate. I seasoned with salt, pepper, curry (I didn't add the chopped mint as in the original recipe, because I don't like the taste). I then added 1 organic egg and mixed in some fine breadcrumbs as well as enough instant oats to make a mix that will be easy to form into patties. My mixture made a total of 6 patties plus 1 baby patty. Fry the patties on both sides in lots of olive oil until done, about 3 - 5 min. per side.

Und so habe ich meine vegetarischen Burger gemacht:

1 mittelgroße Zucchini, 1 große geschälte Möhre sowie 200 gr Halloumi Käse in einer großen Schüssel grob raspeln. Der Käse lässt sich erstaunlich gut reiben. (Glück hat, wer eine Küchenmaschine besitzt ;-) Die im Rezept angegebene Minze habe ich nicht verwendet, da ich den Geschmack im Burger nicht so gern mag. Stattdessen habe ich gut mit Salz, Pfeffer und Curry gewürzt. Zusätzlich habe ich ein Bio-Ei dazugegeben und genug Instant-Haferflocken bis die Masse gut zu flachen Frikadellen zu formen ist. Aus meiner Masse konnte ich 6 normalgroße sowie eine Baby Frikadelle formen. In reichlich Olivenöl von beiden Seiten durchbraten, ca. 3-5 Min. pro Seite.


To serve:

Toast burger buns, add layer of lettuce, thinly sliced avocado and top with veggie burger. Serve with ketchup on the side or if you prefer, with a yoghurt dressing. Yum!

Anrichten:

Burgerbrötchen toasten, mit Salatblättern, dünne Scheiben Avocado und Frikadellen belegen. Mit Tomatensoße oder Joghurt-Dressing anrichten. Ich sage nur...lecker!

xoxo

15 comments:

  1. Hallo liebste Duni,
    so ein schön eingepackter Veggie-Burger! Ach,d sa gefällt mir, den werd ich nächste Woche mal ausprobieren, das trifft genau meinen Geschmack!
    Draussen lacht die Sonne, dazu dieses leckere Päckchen, ein herrlicher Tag :O) Danke für das tolle Rezept!
    Ich wünsch Dir noch einen wunderschönen Feiertag und ein erholsames, sonniges Wochenende!
    ♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥

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  2. Sounds delicious! I love haloumi cheese!

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  3. Delicious and seems like easy to do! But I don't know if I can find the cheese recommended here:(
    Duni, I love your new updated items on etsy! Great for season! Happy first weekend on October!

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  4. Yum! This looks and sounds very tasty. And I love that it's healthy :)

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  5. These look delicious. I've always wanted to try my hand at my own veggie burgers, but have yet to get around to it.

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  6. That sounds yummy! I haven't had that kind of cheese before but the combination of everything sounds really good.

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  7. saving!
    sounds so good!
    I don't think I've had that kind of cheese either.

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  8. Liebe Duni,
    auf diesen Anblick war ich jetzt nicht vorbereitet!
    Denn ich liebe Burger - selbstgemachte versteht sich - und hätte jetzt so richtig Lust in Deinen reinzubeissen.
    Vielen Dank für das Rezept, in unserem Bekanntenkreis gibt es inzwischen viele Vegetarier, deswegen freue ich mich über diese Variante.
    Ich wünsche Dir ein schönes langes WE!
    Deine ANi

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  9. A lovely change of pace to a traditional burger. It does look delicious. ~ Catherine

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  10. That sounds good. I would never be able to get my husband to eat one but I would try them. I've never even heard of that kind of cheese though.

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  11. Sounds (and looks) soooooo good!

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  12. This is right up my alley! I've made veggie burgers a few times, each very different. It is amazing how many various ingredients can be used. I've never heard of haloumi cheese before. I will keep my eyes open for it next time I'm browsing cheeses. The burger is so cute the way you wrapped it in the string. :)

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  13. Yum!! I need to share this with my vegan son, Tim. He loves to cook.

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  14. oh yum that sounds delicious! never tried that cheese - never heard of it, but will have to look for it :D

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  15. Looks Yummy, I have never heard of that cheese, will have to look out for it :) T.

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