Wednesday, February 12

Baked Goat's Cheese - Appetizer


Here's a quick appetizer I made the other day. Super delicious still warm from the oven!
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Diese Vorspeise (Eigenkreation) ist schnell gemacht. Am besten schmeckt der gebackene Ziegenkäse frisch aus dem Ofen!


How to:
Preheat the grill on your oven to high 428°F. Cut the roll of goat's cheese in 2 cm slices. Place on a baking sheet. Wash rocket salat, dry well and  lightly dress with oil/vinegar and season to taste with salt and pepper. Divide up on small appetizer plates.  Bake the goat's cheese slices for 5 minutes until top begins to brown. Meanwhile, in a small saucepan heat oil, add finely chopped mango and cook until very soft, add a little water to liquify. Purée. Add a few thin slices of chili and 4 TBSP honey. Stir well. The mango honey should be quite liquid, so add a bit of water if necessary. Turn off heat, but keep saucepan on the cooking plate. Remove baked goat's cheese rounds with a spatula and place on salad portions. Spoon over mango-chili-honey. Serve straight away!

Und so geht's:
Grill des Ofens auf 220°C vorheizen. Die Rolle Ziegenkäse in 2 cm Scheiben schneiden (eventl. die Endstücke entfernen). Auf ein Blech mit Backpapier setzen. Salat gut waschen und trocken schleudern. Eine leichte Vinaigrette zubereiten, je nach Geschmack salzen, pfeffern und auf kleine Vorspeisenteller portionieren. Die Ziegenkäsescheiben in den Ofen schieben und ca 5 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Währenddessen in einer kleinen Bratpfanne Öl erhitzen, fein gehackte Mango dazugeben und anbraten. Ein wenig Wasser dazugeben und pürieren. 4 EL Honig und wenige dünne Scheibchen Chilli untermischen. Gut umrühren. Der Mango-Honig sollte flüssig sein, eventl. etwas Wasser nachgießen. Platte ausschalten, aber die Pfanne drauf lassen. Ziegenkäse mit dem Pfannenwender vom Backblech heben und auf den Salat geben und mit Mango-Honig anrichten.
Sofort servieren!

Bon Appétit!

16 comments:

  1. Guten Morgen liebe Duni,
    was für ein Augenschmaus!! Deine Vorspeise sieht so appetitlich aus - der Ziegenkäse eingebettet im Salat - wie nett. Dieses leckere Rezept drucke ich mir gleich aus und hefte es ab. Für den nächsten Besuch bin ich dann gewappnet. Vielen Dank für Deine tolle Eigenkreation!
    Ich wünsche Dir einen schönen, sonnigen Tag,
    liebe Grüße
    Ani

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  2. Sehr, seeeehr lecker! Ich liebe Ziegenkäse...mein Mann hasst ihn ;)

    Liebe Duni, ich wünsche Dir einen wundervollen Mittwoch, sei herzlichst gegrüßt und umarmt, Dein GlamourGirl

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  3. I love goat's cheese and mango, but never combined the two. Thanks for sharing! Great idea for the weekend.

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  4. sounds good. believe it or not I have never had goats cheese

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  5. yummy yummy!
    Looks so delicious!

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  6. This looks yummy and right up my alley! Mangoes are my all time favorite fruit.

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  7. Oh my, that looks and sounds delicious!

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  8. I've never had goats cheese but that looks so yummy I think I'll have to try it!

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  9. This looks really nice! We love mangos and he recently discovered he likes goat cheese, too.

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  10. Sounds lovely! I used to never like goat cheese, but it has grown on me over the years. This sounds a really nice way to eat it.
    Valerie
    Everyday Inspired

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  11. Sounds lovely! I used to never like goat cheese, but it has grown on me over the years. This sounds a really nice way to eat it.
    Valerie
    Everyday Inspired

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  12. I love, repeat - love goat cheese...so this is in my list to try! Perhaps this weekend! Thank you for this delicious appetizer!!!!

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  13. What a great recipe! My mango-loving husband would love this!
    must make soon!

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  14. YUM!! I love goat cheese. :)

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  15. Looks amazing. I once tried goat cheese and it was really good.

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  16. This one is something I need because it's healthy!

    What's the update with the contest Duni? I'm really hoping and praying you will win. :)

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