Wednesday, July 25

Homemade Banana Almond Parfait

Hi everybody!     Hallo Mädels!

Finally, finally summer has arrived with temperatures of around 80°F. There's not a cloud in the sky and the sun is beating down. Perfect weather to eat something cold and creamy...
*
Endlich, endlich ist der Sommer auch zu uns gekommen. 28°C, strahlende Sonne und keine Wolke in Sicht. Da kommt mein Parfait genau richtig...

serving bowl from here // süße Muffinförmchen von hier

This is a vegan recipe. If you wish to try it you need to work very quickly if you want it to set properly.

Ingredients
3 large ripe bananas, chopped and frozen overnight
200 ml almond milk (specialty food store)
2 Tblsp. almond butter 
2 Tblsp. maple sirup

Place all ingredients in bowl and mix until creamy. Put back in freezer for 1/2 hour to set. Then scoop into individual bowls. Serve IMMEDIATELY. Dedicated vegans may top their parfait with chopped almonds. I love mine with happy sprinkles - they just make everything better!!

***
Dies ist ein veganes Parfait. Wenn ihr es ausprobieren möchtet, müsst ihr sehr zügig arbeiten, damit das Eis die richtige Konsistenz bekommt.

Zutaten
3 große reife Bananen, in Stücke geschnitten, übernacht einfrieren
200 ml Mandeldrink (Reformhaus)
2 EL Mandelmus (Reformhaus)
2 EL Ahornsirup

Die tiefgefrorenen Bananenstücke, Mandeldrink, Mus und Sirup im Mixer pürieren bis eine cremige Masse entstanden ist. Für eine halbe Stunde zurück in das Tiefkühlfach stellen. Dann portionieren und SOFORT servieren. Als Topping können sehr strenge Veganer geröstete Mandelblättchen darüberstreuen. Ich liebe meins mit Happy Sprinkles!!

Enjoy and have a great day!
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Guten Appetit und habt es schön!

18 comments:

  1. Mmmm...it looks even better in those cute dishes and topped with sprinkles :)

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  2. You make it look so good with the bowls, pink bowls, and sprinkles. What does your hubby think about all the pink?:)

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  3. You make it look so good with the bowls, pink bowls, and sprinkles. What does your hubby think about all the pink?:)

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  4. This sounds amazingly tasty! Although we love to make Banana parfait, we never tried with almond milk!

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  5. Yum! And your presentation is lovely! What cute bowls! So glad summer has arrived for you, sounds like a beautiful day. Enjoy!

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  6. ....oh... sieht das lecker aus!!!!
    Das ist besonders gemein, da ich gerade "versuche" abzunehmen... köstlich!!!


    Katja

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  7. This looks so refreshing for a hot summer day! Easy too!

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  8. You make everything look GREAT! Love the little cups, the spoons, the dessert AND the sprinkles!! YUM! It's such a happy dessert. I like that.

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  9. voll lecker :O
    http://luiis-world.blogspot.de/

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  10. It looks even more delicious in those lovey bowls. I can't seem to find them on the link you provided.

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  11. Klingt das gut liebe Duni - und die Schälchen sehen soooo lieb aus.
    Jutta

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  12. Hmn....ice cream that's healthy??? I'm in!

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  13. I'm glad that you're finally getting some summer weather! Thanks for sharing another great recipe with us.

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  14. Liebe Duni, wie das Parfait sieht so lecker aus! Das hast Du wunderschön fotografiert! Es ist genau das Richtige bei diesen hohen Temperaturen! Bei uns waren es heute 34 Grad. Wir sind bald zerschmolzen. :) Die Muffinförmchen sehen übrigens so hübsch aus!
    Danke für Deine so netten Worte. Das Dressing ist übrigens auch total lecker und schmeckt sogar besser, als das gekaufte.
    Ich hoffe, dass es Dir gut geht!
    Drück´Dich,
    Verena

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  15. liebe duni, nicht nur die bilder sind fantatisch, das rezept hört sich ja auch oberlecker an! herzliche waldgrüße, dunja

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  16. Your presentation looks as good as it does! My hubby wouldn't go for the pink but I bet he wouldn't notice if I served him those parfaits!

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  17. Oooh I bet it's yummy! I love the bowls too!

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  18. Wow! The pictures and the color did everything :D I love this Duni. My wish is that someday you'll have your own spread in a magazine.

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