Thursday, August 18

Banana & White Chocolate Muffins

Well, it was my birthday yesterday and I took a half day off. Unbelievably, the sun was out!
Ich hatte gestern Geburtstag und habe mir einen halben Tag frei genommen. Erstaunlicherweise hatten wir sogar ein bisschen Sonnenschein!


To celebrate I made a batch of banana and white chocolate muffins. These are quite sweet, but oh-so-yummy. Nice and moist with chunks of melted white chocolate inside.
Zur Feier des Tages habe ich Bananen Muffins mit weißer Schokolade gebacken. Sie sind recht süß, aber sehr lecker, mit weißen Schokoladestückchen. Die Bananen sorgen dafür, dass diese Muffins kein bisschen trocken sind.


I'd love to share these with you, my lovely blog readers, but will share the recipe instead. Thank you for stopping by my blog these past 4 years and leaving your kind, inspiring and sometimes hilarious comments! I read each and every comment and I really appreciate them ♥
Meine Lieben, ich würde Euch gerne welche aufheben, aber garantieren kann ich's nicht. Dafür gibt es das (etwas von mir abgewandelte) Rezept zum Nachbacken. Ich freue mich wie eine Schneekönigin wenn ihr mich hier auf meinem Blog besucht, und Eure netten Kommentare versüßen mir den Tag! Danke♥


250 gr plain flour/Mehl
1 tsp. baking powder/1 TL Backpulver
pinch of salt/Prise Salz
grated nutmeg/etwas geriebene Muskatnuss
100 gr. white chocolate/weiße Schokolade
125 gr butter or margerine/Butter od. Margerine
125 gr. sugar/Zucker
500 gr. bananas/Bananen
2 medium sized eggs/Eier Gr. M
1 lime/Limette


mix the flour, baking powder, salt, nutmeg in a bowl. chop chocolate. beat sugar with butter or margerine until creamy in another bowl. beat in eggs. sprinkle lime over bananas and mash. add butter mixture to dry ingredients. fold in mashed bananas. fold in chocolate. stir well. pour into 12 muffin moulds (use non-stick paper mould liners) and bake in pre-heated oven for 25 min. (200°C)
Mehl, Backpulver, Salz, Muskat in einer Schüssel mischen. Fett und Zucker schaumig schlagen. Eier untermengen. Schokolade hacken. Bananen mit etwas Limette pürieren. Mehlmischung unter die Fettcreme rühren. Bananenpüree untermengen. Zuletzt Schokostückchen unterheben. Gut umrühren. Teig in ein 12er, mit Papierbackförmchen ausgelegten Muffinblech füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Min. backen.

Enjoy!

31 comments:

  1. Alles Gute zum Geburtstag! Du Glückliche hast einen sonnigen und süßen Tag gehabt.
    Danke für das Rezept.
    LG
    Petra

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  2. Wow, that sounds really good. Bet they were yummy.What a good idea to do on your Birthday. By the way a very Happy Birthday to you. Hope you had a fantastic day and have many more. Take care.

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  3. Happy Birthday!!

    And many blessings and thanks for the yummy muffins:)

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  4. Hej Süße, nachträglich aaaallesallerliebste zum Geburtstag! Freue mich dass die Sonne für Dich geschienen hat (schreibt man das sooo??):-) Ich wünsche Dir sonst viel Glück und Erfolg und natürlich Gesundheit und ganz viel Liebe, das ist das aller wichtigste was man zum Glücklichsein braucht!
    Wunderschöne Fotos und lecker Muffins!
    Bye Süße
    Syl

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  5. Banana and white chocolate muffins sounds DELICIOUS! I may have to share this in next week's DIY Tutorial post. :) And happy belated birthday!

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  6. Birthday wishes to you!! :)

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  7. ♥ die liebsten Wünsche Nachträglich♥
    und Gedanklich habe ich mit Dir einen zusammen gegessen;) lecker...lecker

    ♥ Marion

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  8. Ach mein liebes Geburtstagskind, ich freue mich ja so, dass Du gestern einen schönen Tag hattest! Ja zum Glück scheint jetzt endlich wieder die Sonne. Die Muffins sehen ja lecker aus! Vielen Dank für das Rezept! Ich liebe es ja zu backen. Da werden sich meine vier Schleckermäulchen freuen, wenn ich diese Muffins nachbacke! ;)

    Ganz liebe Grüße,
    Verena

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  9. Happy Belated Birthday! Today is my birthday:)

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  10. Hallo Duni,

    guuuut, dass du gestern einen schönen Tag hattest. Nachträglich noch mal alles, alles Liebe.
    Die Muffins sehen super aus und das Rezept hört sich total lecker an. Die werde ich auf jeden Fall nachbacken.

    Ganz liebe Grüße
    deine Yvi

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  11. Happy birthday Duni! Thanks for sharing your recipe.

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  12. Sounds delish!! Happy Birthday:) I might have to do some converting, but I think I must try these!
    Found you via etsy's blog team:)
    www.impactjewelry.blogspot.com

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  13. Alles Liebe nachträglich zum Geburtstag!
    Die Muffins sehen LECKER aus.

    Liebe Grüße

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  14. Hey, alles guuuuute nachträglich! :-)
    Danke für das Rezept. Hört sich ja lecker an und sieht auch schon so aus.

    Hope you had a wonderful day :-)

    Willow

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  15. Happy Birthday, Duni.
    Hmmmm, die sehen gut aus!
    Den Glasteller hab ich übrigens auch :-)
    GLG Annette

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  16. Thanks for sharing. This looks amazing! Looks so good to eat. I want to try to make these. Hopefully, it comes out ok. HAHA

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  17. Yummy! Those look delicious!
    Glad you got time off and sunshine on your birthday :)

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  18. Alles Liebe nachträglich zum Geburtstag!!
    Jetzt hab ich Hunger auf Muffins :)
    Liebe Grüße,
    Kiki

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  19. Yay for sunshine on your birthday! Those muffins look so good! Thanks for the recipe!

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  20. Those look so yummy! Belated Happy Birthday to you, Duni!

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  21. Looks delicious! AND a half day off and sunshine! yay! Sounds like it was a great birthday!! :)

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  22. craving for your muffins :)
    HAPPY birthday dear :)

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  23. Belated happy birthday Duni! I hope you had a nice day. The colors of the pictures perfectly complement your blog. You birthday must be so lively and full of colors. I would love to taste one of your muffins. And I have to say this, your outfit in the picture is for the win! I love the color combinations. That picture is worthy for a magazine!

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  24. Belated happy birthday Duni! I hope you had a nice day. The colors of the pictures perfectly complement your blog. You birthday must be so lively and full of colors. I would love to taste one of your muffins. And I have to say this, your outfit in the picture is for the win! I love the color combinations. That picture is worthy for a magazine!

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  25. Happy birthday, Duni! Your muffins sound very tasty - I think my youngest son would really like them :)

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  26. Happy Happy belated birthday Duni
    :-)

    I never heard from bananas in a muffin but I will try your recipe !!!

    Many hugs from us all
    Kareltje =^.^=
    and
    little Betsie >^.^<
    and me :)

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  27. Happy Birthday Duni. Thanks for sharing your muffin recipe, those look delicious.

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  28. Happy Birthday, Duni!! Hey--we are almost birthday twins--my birthday is on Monday. :) I hope somebody makes me muffins on my birthday.

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  29. Happy Belated Birthday, Duni!

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  30. ist jetzt ein sehr spätes happy birthday!!!!!
    Ich wünsche dir sehr viele schöne Tage.
    Liebe Grüße Miriam

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  31. Yummy! I can't wait to try this.

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I love reading your comments and appreciate them very much! I will, however, delete all spam comments.
Vielen herzlichen Dank für eure lieben Kommentare!